La s\u00e9mola de ma\u00edz encuentra en el sector de la alimentaci\u00f3n m\u00faltiples aplicaciones para una gran variedad de alimentos y bebidas.<\/p>\n
Aplicaciones que han ido creciendo a medida que se han ido encontrando nuevas v\u00edas de desarrollo para obtener soluciones alimentarias que enriquecen y mejoran el producto final.<\/p>\n
El ma\u00edz es el cereal que m\u00e1s se ha cultivado en la \u00faltima campa\u00f1a mundial<\/strong> 2022\/2023, en la que, seg\u00fan algunas fuentes como Statitsa, ha llegado a superar al arroz y al trigo, ambos considerados tradicionalmente como l\u00edderes naturales e indiscutibles. En concreto, la producci\u00f3n de este tipo de cultivo se situ\u00f3 en torno a los 1.160 millones de toneladas m\u00e9tricas.<\/p>\n La misma fuente se\u00f1ala que, en Espa\u00f1a, el ma\u00edz ocupa el tercer puesto como cereal m\u00e1s cultivado por detr\u00e1s de la cebada y el trigo<\/strong>.<\/p>\n Su alto \u00edndice de cultivo es indicador del aumento de consumo de este cereal b\u00e1sico en la alimentaci\u00f3n de Centroam\u00e9rica y Sudam\u00e9rica y muy demandado para diversos usos por la industria alimentaria de todo el mundo.<\/p>\n El proceso de obtenci\u00f3n de s\u00e9mola de ma\u00edz comienza<\/strong> para empresas l\u00edderes en el sector como Dacsa Group con la elecci\u00f3n de la materia prima de primera calidad en origen para pasar, posteriormente, a la fase de molienda de grano limpio en la que se pueden obtener diferentes subproductos en funci\u00f3n, por ejemplo, del grosor de los gr\u00e1nulos del producto final<\/strong>.<\/p>\n Concretamente, la s\u00e9mola de ma\u00edz tiene el aspecto de una harina gruesa de diferentes calibres, pero siempre superiores a los de la harina en polvo; una harina gruesa que conserva su forma sin deshacerse, incluso, despu\u00e9s de la cocci\u00f3n.<\/p>\n Para obtener la s\u00e9mola, los granos de ma\u00edz son sometidos a procedimientos f\u00edsicos orientados a la separaci\u00f3n de las diferentes partes del grano de cereal. La s\u00e9mola ofrece a la industria alimentaria unos valores nutricionales excelentes para llevar a cabo una dieta saludable<\/strong>. Es rica en selenio, hierro, potasio y magnesio, convirtiendo la s\u00e9mola misma o los productos en los que est\u00e1 presente en un alimento de gran valor nutricional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La s\u00e9mola de ma\u00edz encuentra en el sector de la alimentaci\u00f3n m\u00faltiples aplicaciones para una…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":39883,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[272],"tags":[],"class_list":["post-39881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\n
\nSi se trata de molienda seca, el procedimiento consiste en la segregaci\u00f3n de los diferentes componentes anat\u00f3micos del grano, es decir, del germen, del endospermo y del salvado. Este proceso presenta, como resultado final, la obtenci\u00f3n de s\u00e9molas espec\u00edficas para la alimentaci\u00f3n humana y con diferentes granulometr\u00edas.<\/p>\n